乌米饭原为汉族民间节日食品，唐代即有。江浙皖一带农村每逢农历四月初八，多有人家用乌饭树叶煮乌米饭，已成习俗。
民间传说是因为释迦牟尼的弟子目连，为了母亲能吃到饭，想办法用南烛叶捣汁染米，煮成乌饭送去，饿鬼们不敢吃那乌饭。母亲才终于得以饱腹，老百姓年年吃乌饭，纪念目连这位孝子。
乌米饭的做法：
1. 乌树叶拣去枝条和老叶，清洗干净。手工搓揉，加清水搅碎。
2. 倒入一个大盆中，放置半小时，期间不时用手揉搓几次。
3. 用筛子滤出乌叶汁水。
4. 把糯米洗净后，泡入乌叶汁水中，水刚刚盖过糯米即可。
5. 浸泡好的糯米，倒出多余的汁水
6. 将事先准备好的豌豆和咸肉随糯米一起倒入灶锅中煮，喜欢吃甜的可以加白糖，喜欢吃咸的也可以放点豌豆、肉片之类的哦。
7.30分钟后，开吃！
